Un patrón “cardiosaludable” desde el año de vida

El documento, difundido el martes, subraya un patrón alimentario rico en vegetales, frutas y granos integrales, “priorizando proteínas de origen vegetal por sobre la carne”, y limitar el uso de azúcar, sal y alimentos ultraprocesados. La AHA recomienda que “niños y niñas pueden y deben empezar a seguir un patrón de alimentación saludable para el corazón desde el año de edad”, enfatizando que la calidad de la dieta a lo largo de todo el curso de vida es clave para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

La guía insiste en preferir fuentes de grasas insaturadas —como aceites vegetales, frutos secos y semillas—, “evitar los ultraprocesados” y “minimizar la ingesta de azúcares agregados en alimentos y bebidas”, además de cocinar con “poca o nada de sal” y limitar el consumo de alcohol. Alice H. Lichtenstein, presidenta del comité redactor, sintetizó: “Nuestro lineamiento 2026 puede parecer familiar, porque no se ha alejado mucho de las recomendaciones de 2021. Lo que cambió es que la evidencia que las respalda se ha fortalecido”.

Proteínas vegetales, lácteos descremados y el choque con “Make America Healthy Again”

En su nueva declaración científica, la AHA “empuja por proteínas de origen vegetal como legumbres, frutos secos y semillas”, sugiere elegir “lácteos bajos en grasa o descremados” y, en caso de consumir carne roja, optar por cortes magros, evitar las formas procesadas y mantener las porciones pequeñas. Esta postura contrasta con la línea de la administración Trump y del secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr., cuyo plan “Make America Healthy Again” promueve “poner fin a la guerra contra las grasas saturadas” y alienta el uso de sebo de res, el aumento del consumo de carne roja y el reemplazo de lácteos descremados por “lácteos enteros de origen íntegro” en programas como Head Start.

Mientras las nuevas guías federales impulsadas por Kennedy sugieren que los estadounidenses coman “más proteína de fuentes animales y vegetales” y “abracen los lácteos enteros” como parte de las “grasas saludables”, la AHA mantiene su consejo de décadas: reemplazar grasas saturadas (como manteca, sebo y gran parte de la grasa láctea) por grasas insaturadas de origen vegetal para proteger el corazón.

Un análisis reciente respaldado por la AHA resume el estado de la evidencia: “no hay pruebas suficientes para recomendar lácteos enteros por encima de lácteos bajos en grasa o viceversa”, pero, en cualquier caso, “los productos lácteos resultan superiores a la carne roja y menos óptimos que las proteínas vegetales (por ejemplo, frutos secos, legumbres y soja) desde un punto de vista cardiometabólico”.

Coincidencias y diferencias con la FDA y las guías federales

Pese a la tensión política, la agencia regulatoria estadounidense destacó la sintonía de fondo. Un vocero de la FDA señaló que la guía de la American Heart Association “está alineada con las recomendaciones dietarias de la FDA en los temas principales” y que esperan “trabajar de manera colaborativa” con la AHA. De hecho, tanto la AHA como las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025?2030 coinciden en aumentar el consumo de vegetales, frutas y granos integrales y en limitar azúcares agregados, granos refinados, alimentos ultraprocesados y grasas saturadas.

La novedad de la actualización 2026 de la AHA es un énfasis aún mayor en el “intercambio” de alimentos: no solo pedir menos grasas saturadas, sino orientar de forma explícita a “elegir fuentes de grasas insaturadas por sobre fuentes de grasas saturadas” y a sustituir carnes grasas y procesadas por proteínas vegetales o carnes magras, un enfoque que, según la asociación, ayuda a que los patrones dietarios “difícilmente superen el 10% de la energía proveniente de grasas saturadas”, en línea con el umbral recomendado.

En un escenario donde la enfermedad cardiovascular sigue siendo la principal causa de muerte en Estados Unidos y las discusiones sobre carne roja, sebo vacuno y lácteos enteros ganan volumen político, el posicionamiento de la American Heart Association refuerza el peso de las sociedades científicas como referencia para la industria alimentaria, los sistemas de salud y el diseño de productos y servicios vinculados a nutrición y prevención cardiometabólica.

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El análisis también concluyó que 8 de cada 10 niños no alcanzan la recomendación de ácidos grasos esenciales Omega 3 en esa etapa de la vida.

Además, el déficit de vitamina D afecta a 4 de cada 10, el de calcio, al 34% y el de vitamina B9, al 26,7%.

 La investigación se basó en los datos de la 2a Encuesta Nacional de Nutrición y Salud.

Y halló que las inadecuaciones nutricionales son más pronunciadas en quienes abandonan la lactancia materna y consumen leche de vaca.

Y demostró -a través de una simulación- que la mayoría de esos cuadros podría mejorar reemplazando -en esa etapa- la leche de vaca por fórmulas infantiles.

“En 2023 presentamos un trabajo sobre los déficits y excesos de nutrientes entre los 6 y 12 meses”.

“En esta oportunidad profundizamos en los 12 meses posteriores”.

“Una etapa de integración en la mesa familiar, de creciente socialización, de -en algunos casos- escolarización en guarderías o jardines maternales”.

“Y en la que más de la mitad de los niños y niñas ya no recibe lactancia materna”.

“A pesar de la recomendación de sostenerla en forma complementaria hasta los 2 años”.

Así lo explicó Sergio Britos, director de CEPEA.

Es clave que la alimentación complementaria sea de calidad.

Al año de vida, niños y niñas ya incorporan todo tipo de alimentos, incluyendo leche de vaca.

Que en la Guía de Práctica Clínica en Alimentación Complementaria se sugierie hasta ese entonces como tercera opción.

Detrás de la lactancia materna y las fórmulas infantiles.

Porque su composición nutricional es inadecuada para esa etapa.

La investigación de CEPEA consistió en extraer los datos de la Encuesta Nacional sobre ingesta total de energía y nutrientes.

Y consumos del componente lácteo (leche humana, leche de vaca y fórmulas infantiles) de 2.835 niños y niñas de entre 1 y 2 años.

Evaluaron las deficiencias de nutrientes en promedio, respecto de las recomendaciones de ingestas.

Y luego, reemplazaron en una modelización teórica los consumos de leche de vaca por cantidades equivalentes de fórmulas infantiles.

Tras lo cual volvieron a medir adecuaciones nutricionales y prevalencia de deficiencias.

El análisis de los datos duros de la Encuesta halló que los nutrientes cuya ingesta promedio superan a la recomendación son vitamina B12 (411% de adecuación entre ingesta y recomendación).

Además de proteínas (342%), zinc (225%), vitaminas A (199%) y B9 (115%).

Los nutrientes incorporados en proporciones insuficientes son vitamina D (53% de adecuación), ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (73%) y hierro (96%).

Las mayores prevalencias de deficiencias corresponden a omega 3 (81,2% de los niños y niñas no alcanzan la recomendación).

También a vitamina D (42,1%), calcio (34,4%), vitamina B9 (26,7%) y hierro (12,2%).

Una vez producida la modelización, reemplazando en forma teórica el consumo de leches de vaca por fórmulas infantiles en una cantidad equivalente, mejoran todas las adecuaciones en forma significativa, de tal forma que el único nutriente que continúa con inadecuación en el promedio de los niños y niñas es la vitamina D.

Como describió Britos, llegaron a la conclusión de que, a través de ese reemplazo, “disminuirían en forma estadísticamente significativa la prevalencia de deficiencias en 4 de los 5 nutrientes más deficitarios (omega 3, vitaminas B9 y D, y hierro)”.

Además, el componente lácteo representa casi 30% del aporte de energía.

Y la mitad de ese aporte, en promedio, corresponde a leche de vaca.

Que si no es específicamente fortificada, no es buen complemento de las deficiencias y excesos.

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Un brote de E. coli vinculado a las cebollas servidas en McDonald’s ha llevado a la cadena de comida rápida a retirar temporalmente este ingrediente de sus menús en varios estados de EE. UU.

Este incidente pone de manifiesto una problemática recurrente para la industria: la contaminación de productos frescos es más difícil de controlar que la de la carne de res.

Las cebollas, principal sospechoso del brote

Se cree que las cebollas son las responsables del brote de E. coli que ha afectado a más de 75 personas, con un fallecido, en el Medio Oeste y algunos estados del oeste de EE. UU. Como medida preventiva, McDonald’s retiró la hamburguesa Quarter Pounder del menú en una quinta parte de sus 14,000 restaurantes en el país. De los 61 casos con información disponible, 22 requirieron hospitalización y dos desarrollaron síndrome urémico hemolítico, una complicación grave que puede causar insuficiencia renal, según la FDA.

La carne, un problema (casi) resuelto

En el pasado, la carne de res era la principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos. Sin embargo, tras el brote de E. coli vinculado a las hamburguesas de Jack in the Box en 1993, que hospitalizó a más de 170 personas y causó cuatro muertes, las autoridades sanitarias estadounidenses implementaron regulaciones más estrictas para la industria cárnica. Como resultado, los brotes relacionados con la carne se volvieron mucho menos frecuentes.

El desafío de los productos frescos

«Los productos frescos son un problema mucho más complejo», afirma Mike Taylor, exfuncionario de la FDA y el USDA. La principal diferencia radica en que la carne se cocina, mientras que los productos frescos, por definición, se consumen crudos.

La cocción adecuada actúa como una «bala de plata» contra la contaminación, según Donald Schaffner, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Rutgers.

Si bien los productos frescos a nivel industrial se lavan, desinfectan y analizan de forma similar a la carne, las pruebas no siempre detectan niveles bajos de contaminación. Los cultivos a menudo se realizan al aire libre, donde las heces de animales salvajes o de granja pueden contaminar el agua de riego o las inundaciones.

La bacteria E. coli es un patógeno común en el intestino de los animales, especialmente en el ganado, pero también se ha detectado en gansos, jabalíes, ciervos y otras especies, explica Mansour Samadpour, especialista en seguridad alimentaria.

Regulaciones más estrictas, pero insuficientes

Tanto McDonald’s como Taylor Farms, proveedor de cebollas amarillas para la cadena en los estados afectados, son empresas grandes y sofisticadas, reconocidas por sus prácticas de seguridad alimentaria.

Sin embargo, a pesar de las pruebas frecuentes, no se detectó la cepa de E. coli responsable del brote. McDonald’s anunció que dejará de abastecerse de cebollas de la planta de Taylor Farms en Colorado Springs indefinidamente.

Este no es un caso aislado. Wendy’s retiró lechuga de sus restaurantes en 2022 tras un brote de E. coli, y en 2006, la lechuga de Taco Bell fue identificada como la probable fuente de otro brote. Incluso se han registrado casos de brotes parasitarios, como el vinculado a las ensaladas de McDonald’s en 2018.

La necesidad de modernizar y armonizar los estándares

La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de 2011 exigió a la FDA establecer estándares para la producción y cosecha segura de frutas y verduras. Sin embargo, Mike Taylor cree que la mejora de la seguridad de los productos frescos debe ser impulsada por los propios compradores, como las cadenas de comida rápida y los supermercados.

Estos actores, al ser los principales compradores, pueden «modernizar y armonizar» los estándares que exigen a sus proveedores.

La irradiación, aunque efectiva para eliminar microbios, no es una solución práctica debido a los grandes volúmenes de productos frescos que se comercializan y a la reticencia de los consumidores.

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Tal como indicó un estudio del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA).

Más de 3 de cada 4 niños no alcanzan los requerimientos medios de Vitamina D y Calcio.

Situación que se suma a deficiencias importantes desde los primeros años de vida de ácidos grasos esenciales omega 3 y hierro.

En gran medida se origina porque 6 de cada 10 niños de entre 4 y 12 años presentan una alimentación poco diversa, monótona.

Y en la que más de 30% de la energía proviene de alimentos de baja calidad nutricional.

También se observan carencias en Vitaminas A y C y la escasez en la ingesta de fibra es casi total (97%).

La diversidad de la alimentación es un atributo positivo de una dieta saludable.

Cuanto mayor sea la variedad de alimentos consumidos, mejor será la cobertura de los requerimientos de nutrientes esenciales.

Y a la vez menor la posibilidad de exceso en nutrientes críticos como azúcar o sodio.

Las recomendaciones de diferentes Guías Alimentarias coinciden en un equilibrio entre grupos de alimentos.

Que priorice de forma preponderante a aquellos de buena calidad nutricional.

Los que debieran representar holgadamente más del 60% de la dieta total.

Mientras que los alimentos de baja calidad no deberían sobrepasar el 13% de la misma.

Incluso cuanto menor sea su presencia, mejor será la calidad de la dieta.

Sin embargo, la realidad de los niños argentinos de entre 4 y 12 años dista mucho de ser la recomendada por los especialistas.

Del total de los alimentos ingeridos solo un 31,5% corresponde a aquellos con buena calidad nutricional.

Una cifra similar ocupa los de calidad media y el 37% de lo que se ingiere en la dieta diaria de un niño corresponde a productos con baja calidad nutricional.

Ello explica el elevado déficit en la ingesta de nutrientes esenciales.

Y genera cifras alarmantes, como que 6 de cada 10 (62% para el segmento de 4 a 8 años y 63% para el de 9 a 12) presentan una alimentación poco diversa, monótona.

En base a una reducida cantidad de alimentos y con deficiencias en la ingesta de nutrientes esenciales.

Como resultado de esa alimentación deficiente, más de 3 de cada 4 niños argentinos de entre 4 y 12 años no alcanzan los requerimientos recomendados de Vitamina D y de Calcio.

Además de padecer deficiencias importantes en los primeros años de vida en la ingesta de ácidos grasos esenciales omega 3 y de hierro.

Mientras que la deficiencia de fibra es casi total (97%).

Estas son algunas de las principales conclusiones de un informe preliminar que elaboró CEPEA, donde se alerta del elevado déficit en la ingesta de nutrientes.

Y que compartió su titular Sergio Britos en ocasión de la presentación oficial de Profeni (Profesionales Expertos en Nutrición Infantil).

Se trata de un grupo de trabajo que nuclea a destacados especialistas abocados al estudio de la problemática de la nutrición infantil.

“En un contexto de amplio sobrepeso y obesidad, se observan excesos en los consumos de alimentos de baja calidad nutricional”.

“También se consume muy poco y de manera muy poco variada alimentos nutritivos”.

“Lo que determina múltiples deficiencias en nutrientes esenciales, con un fuerte impacto en la salud presente y futura del niño”.

Así lo apuntó Britos, integrante de Profeni.

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Por otro lado, la sensación de hambre (el fenómeno en el que el hambre se manifiesta en forma de ira o irritabilidad) ilustra cómo lo que comemos, o no comemos, también puede provocar emociones negativas.

Las últimas investigaciones sugieren que las fluctuaciones del azúcar en sangre son en parte responsables de la conexión entre lo que comemos y cómo nos sentimos.

A través de sus efectos sobre nuestras hormonas y nuestro sistema nervioso, los niveles de azúcar en sangre pueden ser el combustible para la ansiedad y la depresión.

La salud mental es compleja. Existen innumerables factores sociales, psicológicos y biológicos que, en última instancia, determinan la experiencia de cada persona. Sin embargo, numerosos ensayos controlados aleatorios han demostrado que la dieta es un factor biológico que puede influir significativamente en el riesgo de síntomas de depresión y ansiedad, especialmente en las mujeres.

Como residente de medicina familiar con un doctorado en nutrición , he sido testigo del hecho de que los medicamentos antidepresivos funcionan para algunos pacientes, pero no para otros. Por lo tanto, en mi opinión, las estrategias de tratamiento de la salud mental deben centrarse en todos los factores de riesgo, incluida la nutrición.

El papel del índice glucémico

Muchos de los ensayos controlados aleatorios que han demostrado el vínculo entre la dieta y la salud mental han probado la dieta mediterránea o una versión ligeramente modificada de la misma.

La dieta mediterránea se caracteriza típicamente por una gran cantidad de verduras, especialmente verduras de hoja verde oscuro, fruta, aceite de oliva, cereales integrales, legumbres y frutos secos, con pequeñas cantidades de pescado, carne y productos lácteos.

Uno de los muchos atributos de la dieta mediterránea que puede ser responsable de su efecto sobre el estado de ánimo es su bajo índice glucémico.

El índice glucémico es un sistema que clasifica los alimentos y las dietas según su potencial para aumentar el nivel de azúcar en sangre. Por lo tanto, en consonancia con la observación de que las fluctuaciones del nivel de azúcar en sangre afectan el estado de ánimo, las dietas con un índice glucémico alto que producen picos drásticos de azúcar en sangre se han asociado con un mayor riesgo de depresión y, en cierta medida, de ansiedad.

Los carbohidratos con un índice glucémico alto incluyen el arroz blanco, el pan blanco, las galletas saladas y los productos horneados. Por lo tanto, las dietas ricas en estos alimentos pueden aumentar el riesgo de depresión y ansiedad. Mientras tanto, los carbohidratos con un índice glucémico bajo, como el arroz vaporizado y la pasta al dente, que se absorben más lentamente y producen un pico de azúcar en sangre más pequeño, se asocian con un menor riesgo.

Cómo afecta la dieta al estado de ánimo

Se han propuesto muchos mecanismos científicos para explicar la conexión entre la dieta y la salud mental. Una explicación plausible que vincula las fluctuaciones del azúcar en sangre con el estado de ánimo es su efecto sobre nuestras hormonas.

Cada vez que comemos azúcar o carbohidratos como pan, arroz, pasta, papas y galletas, el aumento resultante del nivel de azúcar en sangre desencadena una cascada de hormonas y moléculas de señalización.

Un ejemplo de ello es la dopamina (la señal de placer de nuestro cerebro), que es la razón por la que podemos experimentar un “subidón de azúcar” después de consumir un postre o productos horneados.

La dopamina es la forma que tiene el cuerpo de recompensarnos por obtener las calorías o la energía necesarias para sobrevivir.

La insulina es otra hormona que se activa con los carbohidratos y el azúcar. Su función es reducir los niveles de azúcar en sangre al escoltar el azúcar ingerido hacia nuestras células y tejidos para que pueda usarse como energía.

Sin embargo, cuando comemos demasiada azúcar, demasiados carbohidratos o carbohidratos con un índice glucémico alto, el aumento rápido del azúcar en sangre provoca un aumento drástico de la insulina. Esto puede provocar que los niveles de azúcar en sangre caigan por debajo de donde estaban al principio.

Esta caída del nivel de azúcar en sangre desencadena la liberación de adrenalina y su prima, la noradrenalina. Ambas hormonas envían glucosa al torrente sanguíneo para restablecer el nivel de azúcar en sangre al nivel adecuado.

Sin embargo, la adrenalina influye en más que solo los niveles de azúcar en sangre. También afecta a cómo nos sentimos y su liberación puede manifestarse como ansiedad, miedo o agresión. Por lo tanto, la dieta afecta el estado de ánimo a través de su efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, que activan las hormonas que determinan cómo nos sentimos.

Curiosamente, el aumento de adrenalina que sigue al consumo de azúcar y carbohidratos no se produce hasta cuatro o cinco horas después de comer. Por lo tanto, cuando comemos azúcar y carbohidratos, la dopamina nos hace sentir bien a corto plazo; pero a largo plazo, la adrenalina puede hacernos sentir mal.

Sin embargo, no todos nos vemos afectados por igual. Las mismas comidas pueden producir respuestas de azúcar en sangre muy variables en diferentes personas, dependiendo del sexo, así como de la genética, el sedentarismo y el microbioma intestinal.

Y es importante tener en cuenta que, como se mencionó anteriormente, la salud mental es complicada. Por lo tanto, en determinadas circunstancias, ninguna optimización dietética superará los factores sociales y psicológicos que pueden sustentar la experiencia de una persona.

Sin embargo, una mala alimentación puede empeorar la experiencia de una persona y, por lo tanto, es relevante para cualquier persona, especialmente para las mujeres, que deseen optimizar su salud mental. Las investigaciones han demostrado que las mujeres, en particular, son más sensibles a los efectos del índice glucémico y de la dieta en general.

Lamentablemente, las soluciones simples, como reemplazar el azúcar por edulcorantes artificiales , no son una opción. Las investigaciones han demostrado que, entre todos los alimentos procesados, los edulcorantes artificiales y las bebidas endulzadas artificialmente son los que están más fuertemente asociados con la depresión.

Optimizar el estado de ánimo con la alimentación

La forma más obvia de estabilizar los niveles de azúcar en sangre es disminuir la ingesta de azúcar y carbohidratos. Sin embargo, esta no es la única forma. Las investigaciones han demostrado que cambios simples pueden mitigar drásticamente las fluctuaciones volátiles del azúcar en sangre. Algunas estrategias para estabilizar el azúcar en sangre y optimizar el estado de ánimo incluyen:

• Incluya en su dieta carbohidratos de bajo índice glucémico, como arroz vaporizado, pan integral y pasta al dente, y tenga en cuenta la cantidad de carbohidratos de alto índice glucémico que consume. Les doy esta guía a mis pacientes para que conozcan mejor el índice glucémico de los distintos carbohidratos.
• Consuma carbohidratos a primera hora del día, como en el desayuno o en el almuerzo, en lugar de consumirlos más tarde, como en la cena o, peor aún, como refrigerio nocturno. Nuestras hormonas siguen un ritmo circadiano y los carbohidratos consumidos a primera hora del día producen un pico de azúcar en sangre menor en comparación con los carbohidratos consumidos más tarde.
• Evite comer carbohidratos por sí solos, como por ejemplo, picar una caja de galletas saladas o devorar un tazón de arroz. Procure siempre combinar los carbohidratos con proteínas, como frijoles, nueces, carne y pescado, o con grasas saludables, como aceite de oliva y aguacate. La combinación de nutrientes ralentiza la digestión de los carbohidratos y, por lo tanto, produce un pico de azúcar en sangre menor.
• Coma carbohidratos al final de la comida, después de comer verduras y proteínas primero. Simplemente cambiando el orden en el que se comen los alimentos se puede reducir drásticamente el pico de azúcar en sangre que se produce después.
• Coma una ensalada aliñada con aceite de oliva y vinagre antes de ingerir carbohidratos. La combinación de verduras, el ácido del vinagre y la grasa del aceite de oliva actúan en conjunto para retardar la absorción de carbohidratos y minimizar el pico de azúcar en sangre resultante.

Mary Scourboutakos, Residente de medicina familiar y experta en nutrición, Eastern Virginia Medical School

Fuente: The Conversation UK

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La fertilidad y la alimentación mantienen una estrecha relación.

Ya que los buenos hábitos alimentarios pueden aumentar un 60% las probabilidades de lograr un embarazo.

Como indicó la Organización Mundial de la Salud (OMS), una alimentación suficiente y de calidad ejerce una influencia importante sobre la fertilidad.

Hoy en día se reconoce ampliamente que los hábitos alimentarios y la nutrición juegan un papel fundamental en la capacidad reproductiva tanto masculina como femenina.

Como señaló la OMS, aproximadamente el 17,5% de la población adulta experimenta dificultades para concebir después de un año de relaciones sexuales sin protección.

En Argentina, estas estadísticas no son menos significativas.

La Sociedad Argentina de Medicina Reproductiva (SAMeR) estima que entre el 15% y el 20% de la población enfrenta problemas de fertilidad.

“Son muchos los factores que pueden afectar la fisiología reproductiva”.

“Como la celiaquía, el estado nutricional de la paciente, el sobrepeso o bajo peso, el déficit de nutrientes específicos”.

También “la composición corporal, la inflamación crónica y el aumento de estrés oxidativo”.

Así lo advirtió Fedra Defendente, nutricionista líder del Área de Nutrición de Procrearte.

Defendente es también es especialista en Patologías Digestivas y Modulación Funcional de la Microbiota Intestinal.

Y  tiene experiencia en el tratamiento nutricional de patologías metabólicas y digestivas.

«El sobrepeso y la obesidad, cuya prevalencia en la sociedad moderna es muy elevada, aumentan las dificultades de fecundidad natural y asistida”.

“Afectan la ovulación, la maduración del ovocito, el desarrollo del endometrio, la receptividad uterina”.

Además de “la implantación, la calidad del embrión y la probabilidad de aborto”.

Según la especialista, diversos nutrientes son, en cambio, fundamentales para la fertilidad y el embarazo.

Vital para la producción y el mantenimiento de nuevas células, el ácido fólico es esencial para la fertilidad y el desarrollo temprano del embrión.

Se recomienda que las mujeres en edad reproductiva tomen al menos 400 microgramos al día para prevenir defectos del tubo neural.

También la vitamina D es crucial para la salud ósea y la función inmunológica.

La deficiencia de vitamina D se asocia con infertilidad tanto en hombres como en mujeres.

Por su parte, los ácidos grasos omega 3 son esenciales para el desarrollo cerebral del feto.

Y para reducir la inflamación en el cuerpo, lo cual es beneficioso para la fertilidad.

Mientras que el hierro es fundamental para prevenir la anemia, que puede afectar la ovulación y la salud general del embarazo.

Las mujeres deben asegurarse de tener niveles adecuados de hierro antes y durante el embarazo.

Asimismo, nutrientes como las vitaminas C y E, el selenio y el zinc ayudan a combatir el estrés oxidativo, que puede dañar las células reproductivas y afectar la fertilidad.

Consumir proteínas de alta calidad, especialmente de fuentes vegetales, puede mejorar la fertilidad.

Las legumbres, los frutos secos y las semillas son excelentes fuentes de proteínas saludables.

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Hasta hace poco, la relación entre nutrición y fertilidad era un campo poco explorado.

Sin embargo, hoy en día, se reconoce ampliamente que los hábitos alimentarios son fundamentales.

Para ello es importante brindar las herramientas terapéuticas con una mirada integral, tanto a nivel nutricional, clínico y emocional.

Contemplando las bases fisiológicas y fisiopatológicas en el abordaje de la fertilidad y regulación hormonal.

Existe evidencia sólida de que “los patrones de alimentación saludables previos a la concepción entre hombres y mujeres en edad reproductiva tienen un efecto beneficioso sobre la fertilidad”.

Así lo indicó un documento de la Biblioteca Nacional de Medicina del Centro Nacional para la Información Biotecnológica, en Estados Unidos.

Además, el trabajo revela que un patrón de alimentación consistente con las recomendaciones de las Guías Dietéticas para los Estadounidenses se asoció con una mejora en la calidad de los óvulos y en la calidad de espermatozoides en los hombres.

Estas guías recomiendan un alto consumo de cereales integrales, aceites monoinsaturados o poliinsaturados, variedad de verduras-frutas y pescado.

«La cantidad y calidad nutricional de los alimentos que elegimos, tiene una relación muy estrecha con la fertilidad”.

“Tanto en hombres como en mujeres, la nutrición juega un papel muy importante».

Así lo indicó Fedra Defendente, nutricionista líder del Área de Nutrición de Procrearte.

Procrearte es una institución con más de 20 años de experiencia en medicina reproductiva en Argentina.

Y además alberga la red de medicina reproductiva más grande de Latinoamérica.

”La nutrición no solamente influye en la capacidad reproductiva”, indicó la especialista.

“Sino que además, afecta la implantación del embrión, desarrollo del feto e incluso la salud del futuro bebé”.

“Si solo tratamos los síntomas de infertilidad no es suficiente y estamos llegando tarde”.

“Detectar qué provoca estos síntomas y cambiar el patrón de alimentación actual es fundamental”-

“Para reducir o eliminar dichos síntomas, aumentando así las probabilidades de concepción”

Según Defendente, un patrón de hábitos alimentarios proinflamatorio más a un estilo de vida sedentario, la presencia de estrés sostenido en el tiempo y el consumo de sustancias tóxicas influyen negativamente en la fertilidad.

Lo que puede traducirse en reducir reservas de sustancias nutritivas necesarias para que los sistemas reproductivos funcionen correctamente.

En cambio, hay otros alimentos que pueden favorecer la fertilidad.

“En relación con la alimentación, se destaca la ingesta de hidratos de carbono complejos, fibra, grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3 que podrían tener un efecto beneficioso”.

“Asimismo, es indispensable tener un aporte adecuado de ácido fólico, B12, vitaminas A, D, C y E, calcio, hierro, zinc, selenio y yodo para evitar problemas en la fertilidad”.

“Estos cambios son necesarios para que la fertilidad se regule con eficacia y así brindar aquellas vitaminas y minerales a órganos esenciales para la reproducción”.

“Como la hipófisis, la glándula tiroidea, los ovarios o los testículos”.

En Procrearte “nos basamos en las investigaciones más recientes sobre nutrición y utilizamos un enfoque Psico Neuro Inmuno Endocrinología (PNIE), como una disciplina médica integrativa”.

“La PNIE Clínica es una nueva disciplina médica traslacional que vuelve a centrar la atención en las personas”.

“Examina al paciente desde una perspectiva más humanista y busca el origen de la enfermedad”.

“Este enfoque otorga al paciente un papel protagonista en su bienestar y fomenta un estilo de vida saludable”.

Como indico la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente el 17,5% de la población adulta experimenta dificultades para concebir después de un año de relaciones sexuales sin protección.

En Argentina, estas estadísticas no son menos significativas.

Con la Sociedad Argentina de Medicina Reproductiva (SAMeR) estimando que entre el 15% y el 20% de la población enfrenta problemas de fertilidad.

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